Si la raclette est un plat d'hiver par excellence, rien n'empêche d'en consommer tout au long de l'année. Pour satisfaire vos envies de fromage quelle que soit la saison, nous vous proposons plusieurs recettes de raclettes et à base de fromage à raclette à essayer, à déguster en famille ou entre amis. Autour d'un appareil à raclette, le moment s'annonce encore plus convivial !
La raclette à toutes les sauces : idées de recettes classiques ou originales
La raclette, c'est la spécialité qui met immédiatement dans une bonne ambiance durant les soirées d'hiver. Pour les puristes et ceux qui veulent se régaler avec la recette authentique suisse ou savoyarde, la recette originale de la raclette est incontournable. Et si vous n'avez pas d'appareil à raclette, pas de panique, nous vous dévoilons également une recette facile de raclette au four. Ou vous êtes plutôt tenté par des recettes peu ordinaires au fromage à raclette ? Bruschetta, tarte, lasagne, salade, quiche… découvrez des préparations faciles à concocter chez soi qui conservent le bon goût du fromage à raclette. Pour ceux qui ne jurent que par des recettes veggie, retrouvez une recette de raclette végétarienne qui change du plateau de charcuterie et autre viande d'accompagnement.
La raclette est votre péché gourmand ? Plusieurs ouvrages vous permettent de varier les préparations autour de ce plat qui n'a pas son pareil pour réchauffer l'atmosphère. Il est temps de sortir du carcan des traditions et de s'aventurer hors des sentiers battus, avec des recettes inattendues, mais toujours à la portée de tous. Voici une sélection de livres très intéressants sur le sujet pour cuisiner la raclette autrement.
Sorti aux éditions Solar, ce livre démocratise les recettes de raclette avec des préparations très bien illustrées qui font indéniablement saliver. Les poêlons à raclette mettent en scène de jolis mix d'ingrédients qui présagent déjà une bonne ambiance avec les enfants, en famille ou entre amis, car pour l'auteure, « on ne convie pas n'importe qui à une raclette ». En tout, une trentaine de recettes est proposée, aussi bien la recette traditionnelle de la raclette que des variantes à la fois gourmandes et originales, comme la raclette au poulet et curry et même des desserts. De quoi faire de la raclette en toute saison !
Un ouvrage des éditions de La Martinière qui nous propose de sortir notre appareil à raclette quand bon nous semble, sans forcément attendre l'arrivée de la saison froide. Les recettes sont inédites et nous montrent une nouvelle façon de concevoir un repas convivial entre amis. Oubliez le traditionnel plateau de charcuterie sur lequel verser le fromage fondu, il est temps d'utiliser des ingrédients peu ordinaires, comme le saumon pour préparer des petits blinis. L'auteur est en plus membre de l'International-Club Les Toques Blanches, ce qui promet vraiment de belles découvertes culinaires.
Un livre qui ne vous quittera plus en hiver et que vous pouvez même adopter dès l'automne lorsque le thermomètre chute. On y trouve 60 recettes cocooning agréables à déguster au coin du feu avec les personnes qui nous sont chères. Allumez la cheminée, préparez un plaid bien chaud et savourez ! Si vous avez un appareil à raclette polyvalent équipé d'un caquelon à fondue, il vous servira toute la saison pour concocter raclettes, tartiflettes, aligots, fondues et autres spécialités hivernales. Vous découvrirez également plusieurs idées d'accompagnement, de la classique charcuterie aux desserts.
Un livre pour les amis de la raclette ! On retrouve en plus la petite touche de fantaisie, de gourmandise et même de folie qui a toujours fait la réputation et la spécificité de Chefclub®. Cet ouvrage revisite la raclette de mille et une façons pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies de fromage. Pas besoin de sortir la machine à raclette, vous n'en aurez pas besoin. Les recettes sont simples et permettent de s'amuser en cuisine. Ca change du plateau patates, charcuterie et fromage pour s'orienter vers des préparations plus créatives qui utilisent le fromage à raclette. Et surtout, on a de belles photos qui détaillent les étapes ainsi qu'un QR code qui renvoie vers les vidéos des recettes.
