Pour vos soirées raclette, pourquoi ne pas essayer des recettes aux légumes en plus de votre sélection de charcuterie ? Facile et délicieuse, la raclette aux légumes ne manquera pas de surprendre. C'est également l'occasion de sortir votre appareil à raclette, surtout si celui-ci est doté d'une plaque à grillade.
Pour 4 personnes, il vous faut :
Pour commencer, faites cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau ou la vapeur pendant un quart d'heure ou plus. Surveillez la cuisson pour vous assurer que la chair reste ferme. Puis disposez-les dans un plat que vous placez près du grill pour les maintenir au chaud. Vous pouvez aussi les réchauffer au four et en même temps les dorer.
Émincez les champignons, courgettes, poivrons et dressez-les directement dans un plat. Concernant le brocoli et le chou-fleur, il est préférable de les blanchir au préalable pendant 5 à 10 minutes avant de les mettre dans une assiette de service. Disposez votre assortiment de charcuterie et de fromage à raclette dans des plats. Selon votre goût, décorez-les avec les pickles.
Placez tous les plats autour de l'appareil à raclette. Une fois le dressage terminé, chacun pourra faire griller les légumes de son choix sur la plaque. Vous pouvez également les cuire dans les poêlons en mettant de la charcuterie et du fromage à raclette sur le dessus. Pour relever les saveurs, n'hésitez pas à rajouter des fines herbes, un peu de sel et de poivre avant de déguster.
